本次培训共有五个专题，分别是《学校食堂食品安全监管法律法规概述》、《学校食堂食品安全控制》、《学校食品中毒的预防和控制》、《食品原料采购及储藏》 和《学校食堂经营与管理》。培训教师由省食品药品监管部门领导，高校食品专业教授和长期从事高校食堂管理的专家担任。本次培训有力推动了学校食堂管理和食 品安全工作。
王嵩建在讲话中指出，要深化思想认识，强化食品安全理念，明确食品安全和食堂管理责任，提高工作的执行力。一是强化食品安全意识和责任意识；二是强化法制 意识和政策水平；三是提高实际操作能力。王嵩建指出，本次培训是近年来第一次由省教育厅组织的食堂经理层面的培训，课程内容实用性、操作性强。他希望参训 人员把学习成果转化为实际工作能力，指导实践，推动工作。
