开班当天，中国工程院院士孙宝国为学员们讲授了中国传统食品现代化与食品添加剂专题，并与学员互动交流。孙宝国表示，用现代工艺技术传承传统食品技艺是历史必然，实现传统食品现代化是当代食品科技界和产业界的历史使命，同时，传统食品现代化离不开食品添加剂。
此外，中国食品发酵工业研究院副院长、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚讲授了落实企业主体责任提高食品质量安全保障能力；农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所所长、研究员程勤阳讲授了农产品加工业的基本情况与“十三五”发展思路。
四川绿食佳农业有限公司副总经理杨际玉告诉记者，平常专注于公司的微观层面较多，参加此次培训可以从宏观层面了解行业情况，同时还可以认识很多行业专家。大家遇到的问题可能差不多，同行之间可以相互出谋划策，相互学习，希望主管部门多组织一些类似的培训活动。
据了解，参加本次食品饮料产业专题研讨班的百余名学员，分别来自全省重点食品饮料生产加工企业，包括畜产品加工企业、粮油加工企业、果蔬及调味品加工企业、饮料生产企业、精制茶加工企业、白酒酿造企业，以及相关高校院系、科研院所、行业协（学）会和投融资机构等，全面覆盖了我省食品饮料产业发展链条上的政产学研用各个环节。
