7月29日，由省委组织部、省经信委、省国资委共同举办的“四川省食品饮料产业专题研讨班”圆满结业。在为期5天的研讨班培训中，来自全省食品饮料产业的企业负责人、专家汇聚一堂，共议如何实现四川食品饮料行业创新发展，共商如何打造四川食品饮料产业升级版。
食品饮料产业作为全省重点打造的优势产业，去年产值达到7073亿元，占全省工业总产值的17.4%。目前，我省作为国家实施“一带一路”战略的重要一环和“全面创新改革试验区”八大地区之一，迎来了前所未有的重大发展机遇。面对机遇和挑战，四川的食品工业企业家们如何破题“创新发展”，打造食品产业升级版？
强强联手 在合作中不断创新
“从一家生猪屠宰企业到如今的综合性上市公司，高金一路高歌的秘诀正是创新。”四川高金食品有限公司副总经理李超介绍，2008年之前，高金是川内唯一生猪出口俄罗斯的企业，每年生猪出口量达15万吨，但随着市场变化，高金将生猪销售转向国内市场，今年上半年整个高金实业的猪肉板块29亿元的销售额全部来自国内市场，这得益于高金对于业务范围不断拓展的创新。
“让专业的人干专业的事情。”李超告诉记者，3年前，高金与专业做养殖的福建天兆同发合作，“强强联手”，也就是在那一年，一直赔钱的养殖终于开始盈利了。就在去年，四川高金与新希望合资的新希望六和高金公司成立。“借助美好火腿肠十多年的顾客群，今年我们熟食板块的利润有望达到1500万左右。”
直面短板，以专业合作寻求突破，在合作中不断创新。“今年我们还有个变化，企业由以前的生产制造型企业转变为现在的生产制造服务型企业，生猪版块做到了终端。”李超说，高金投资3000多万元，打造了万亩庄园式果林，其中放养的庄园黑猪最高售价可达120元一公斤。
推陈出新 加大新产品研发与管理创新
在四川的各大超市，只要你选购火腿肠总可以看见“美好”的身影。作为国内最大的火腿肠生产企业之一，成都希望食品有限公司是西南地区肉食品加工领先企业。在此次参与食品研讨班的该公司管理人员看来，企业要能够不断扩大市场占有率，其核心就在于新产品的研发与管理创新。
“如果每年都是这几个产品，不管是企业还是消费者都会觉得腻的。”该公司管理人员说，如今公司主要生产和销售的美好牌系列高、低温肉制品、休闲食品、蛋制品、牦牛肉系列产品等就有上百个品种。“为迎合西南地区的口味特点，今年还新推出川辣特色‘辣子蜀黎’等系列产品，从目前的市场反馈来看，销量非常不错。”
据介绍，成都希望食品公司每年都投入大量研发资金开展产品研发，并进行管理创新。该公司有关人士表示，公司将在加工流程中逐渐以现代化智能设备替代人工操作，解决传统食品加工行业中需要大量人力操作的现象。“今年9月公司将投产的三期工程，就是符合国际化现代管理标准的一套智能化工程。”
精细化改良 小投入获得了大回报
“旺仔小馒头！”多年来，这个广告语可谓家喻户晓，深受小朋友的喜欢。旺旺集团成都总厂大区财务总监刘恒坦言：“几十年来成都旺旺一直以小馒头、浪味仙、雪饼、仙贝、果冻等传统产品生产为主，产品的品类变化不大，但企业在工艺改良和技术改造的创新突破上获益良多。”
秉承着打造世界级工厂的理念，旺旺的发展过程一直是产品不断改良的过程。“生产环节中产能上不去，往往是生产过程各个环节不匹配造成的，而成本控制不合理，则与前期工艺设计和设备布局关系颇大。”刘恒说，旺旺希望通过小投入的改良来获取更大的回报，而旺旺在技术改良这块的投入也确实不高。
从2012年开始，旺旺在全国推行QCC专案改善系统，即通过集合所有员工在各自岗位生产过程中的问题，找出岗位运作的“瓶颈”点，进行技术改良以提高效率。“举一个最简单的例子，以前员工需要弯腰才能取一件工具，现在我们只需要改变工具的摆放位置，员工就可以通过左右手的交换完成此前相同的工作，不仅降低了安全事故发生率，还提高了效率。”刘恒说，虽然改善的只是一个小小的环节，但正是这种越来越精细化的企业管理影响着整个生产环节的效率。
